Фарш у морозилці є, але котлети щодня — це вже занадто. З фаршу можна приготувати безліч страв. Розповідаю, як урізноманітнити меню і зробити так, щоб сім’я їла з апетитом.
Ситні запіканки
Макаронна запіканка. Зваріть макарони, змішайте з фаршем, яйцями та сметаною, посоліть, поперчіть і запікайте 25–30 хвилин. Можна зробити шарами — так виходить ще смачніше.
Запіканка з картоплі та фаршу. Картоплю відваріть, наріжте, чергуйте шарами з фаршем, залийте молочно-яєчною сумішшю, посипте сиром. 30–35 хвилин у духовці — і готова ситна вечеря.
Запіканка з кабачків. Наріжте кабачок кружальцями, бланшуйте 5 хвилин, щоб став м’якшим, потім викладайте шарами з фаршем. Залийте молочним соусом і запікайте 25–30 хвилин. Страва виходить легшою, ніж картопляна.
Овочі з м’ясною начинкою
Запечені помідори з м’ясною начинкою — просто, швидко і смачно.
Перці з фаршем і рисом. Можна запікати або варити. Обидва способи хороші — обирайте, як зручніше.
Фаршировані баклажани — один із найсмачніших способів використати фарш.
Рагу з фаршем
Овочеве рагу з фаршем — класична й практична страва. Обсмажте фарш до напівготовності, додайте цибулю та часник, готуйте 2–3 хвилини. Потім покладіть нарізані баклажани, кабачки, помідори та моркву. Тушкуйте 30–35 хвилин на невеликому вогні, за потреби додаючи воду або томатний сік. Детальний рецепт шукайте тут: овочеве рагу з баклажанами і фаршем.
Рагу можна готувати з запасом на кілька днів, розкладати по порціях і розморожувати за потреби. Воно не набридає, якщо змінювати набір овочів: одного дня більше баклажанів, іншого — кабачків, третього — капусти з морквою.
Борщ можна зварити з фаршем замість м’яса на кістці. Він виходить ситним і наваристим.
Швидкі страви з локшиною
Вершкова локшина з фаршем — ідеальний варіант, коли потрібно швидко і смачно.
Томатна локшина з фаршем. Мінімум продуктів, максимум смаку. Схоже на просту пасту.
Коли фаршу залишилося небагато
Невелику кількість фаршу краще «розбавити» рисом, крупами чи овочами.
Або використовуйте фарш як основу для соусу. Обсмажте його, додайте багато томатної пасти, овочів і рідини — вийде рагу, де м’ясо є додаванням, а не головним інгредієнтом. Так фаршу вистачить на більшу кількість порцій.
Навіть з невеликої кількості фаршу можна зварити ситний суп з локшиною.
Котлети — лише один із варіантів. З фаршу виходить багато різних страв, головне — не зациклюватися на одному рецепті.